Борщовий набір у супермаркетах України — де дешевше?

У когось індекс Біг Маку, а в українців — індекс Борщу. І те й інше загуглити — справа двох кліків. А що, як взяти не просто середньостатистичні ціни у вакуумі, а скласти борщовий набір у кошик у маркеті і пробити на касі? Чи зійдуться ціни? Де буде дешевше?

Щоб з’ясувати це питання, ми наважились провести власний експеримент. Ні, ногами в маркети ми не пішли (ми люди зайняті і трішки ледачі), а от по сайтах гіпермаркетів походили і замовили усе, що треба на класичний червоний борщ з квасолею та капустою, онлайн з доставкою в офіс.

У якості піддослідних обрали Сільпо, Варус, Новус, Ашан та ЕКО Маркет. Продукти для експериментального борщу замовляли ті, що були доступні з доставкою у найближчому до потрібного об’ємі за найнижчою ціною (не вартістю). Умовно, якщо обирати між мішком немитої картоплі в 3 кг за 26 грн, чи півкіло митої за 15 грн — беремо останнє. Згодні, економія одномоментна і часом досить сумнівна, але і нам в офісі мішки з овочами ні до чого.

Які продукти потрібні

Для початку склали список класичного борщового набору з розрахунку на 5 осіб. До нього ввійшли:

• Свинина з кісткою — 500 г (для бульйону, щоб борщ вийшов запашним і ситним).
• Квасоля — 200 г (консервована, щоб пришвидшити процес приготування).
• Буряк — 1 шт вагою півкіло (без нього ніяк, хоча була спокуса купити борщову заправку, щоб не заморочуватися. Проте від ідеї відмовилися — борщ вийшов би не зовсім традиційний).
• Картопля — 3-4 шт, приблизно 300 г (тут без коментарів, найскладніша операція — почистити і порізати, проте в одному з магазинів у наявності була тільки очищена).
• Капуста — 300 г (найбільша проблема у тому, що головка капусти, виявляється, важить значно більше). 
• Морква — 1 шт, 100 г (мали намір купувати тільки немиту, проте не скрізь була в наявності. Основна операція — натерти і просмажити).
• Цибуля — 1 шт, 100 г (замовити таку кількість виявилося нереально).
• Томатна паста — 70 г (тут без проблем, маленькі упаковки були в кожному магазині).
• Цукор — 1 ст. ложка (довелося купувати стандартні упаковки, тому запас цукру у нас тепер великий).
• Оцет — 1 ст. ложка (така ж ситуація. Цукор можна використати до кави, а що робити з залишком оцту — думаємо. До борщу його вистачить надовго).
• Сіль — до смаку (велика ложка солі — у борщ, решта в залишку).
• Перець духмяний — 3-4 горошини (найменша упаковка — 10 г, запас зробили суттєвий. Може, влітку огірки засолимо).
• Лавровий лист — 2 шт (у залишку — достатньо, вистачить для 10 л огірків);
• Часник — 2 зубці (теж є запас. Щоправда, продукт досить швидко псується. У двох магазинах в наявності був лише часник сухий гранульований).
• Олія — для смаження (потрібно грамів 50, а найменша кількість, яку ми змогли замовити — 500 мл).
• Сметана — (вибір великий, добре, що є розфасовка по 180-200 г, бо 300 г для нас трохи забагато).
• Пампушки — 5 штук (продають їх поштучно, тому без залишку).

Далі почали збирати продукти в кошик.

Сільпо

М’ясо нам обійшлося у 87 грн. Це найвища ціна з усіх 5 магазинів. За квасолю заплатили майже 48 грн. Картопля в трохи більшій, ніж нам було потрібно, упаковці на момент замовлення була лише очищена й мита, тому й ціна на неї теж висока — 26,50 грн. З капустою теж у Сільпо не пощастило — замість потрібних нам 300 г довелося купити 2 кг, бо меншої ваги не було. Вийшло дорого — 29,98 грн, зате можна кілька днів смакувати салатами. Морква розфасована по 300 г — це нас влаштовувало, проте коштувала вона дорожче, ніж в інших магазинах, оскільки овоч уже помитий. У такій же розфасовці замовили цибулю — ціна 5,29 грн. Томатна паста обійшлася в 13,89 грн. Загалом, м’ясо та овочі коштують 226 грн.

Понад 138 грн довелося викласти за приправи, сіль, цукор, олію, оцет. Такі витрати пов’язані з тим, що сіль розфасована по 800 г, олія — 0,5 л, а оцет — 750 мл. За сметану (300 г) заплатили 38,99 грн, а за пампушки — 31,98 грн. До речі, за часник, олію та пампушки тут заплатили найменше.

Акцій у день замовлення в Сільпо не було.

Варус

М’ясо на 2 грн дешевше, ніж у Сільпо, але дорожче, ніж в Ашан та ЕКО Маркет. Оскільки у Варус були знижки, то вдалося за акційними цінами замовити картоплю, квасолю, капусту, а також перець, лист лавровий, олію і сметану. На квасолі зекономили 10 грн, картопля обійшлася на 17% дешевше, а капуста — на 13%.

Розфасовка продуктів відрізняється від інших магазинів. Так, наприклад, картоплю, цибулю, моркву, буряк замовили без залишку, рівно стільки, скільки треба. Томатну пасту купили на 3 грн дешевше, ніж у Сільпо. Загалом, томатна паста у Варус коштувала найменше серед 5 магазинів. На м’ясо й овочі витратили 161,17 грн.

А от за сіль, цукор, приправи довелося викласти навіть більшу суму, ніж за основні інгредієнти. Все тому, що для замовлення були доступні лише завеликі об’єми. Зате на сметану витратили трохи менше, ніж у Сільпо при більшій вазі, але взяли з меншим % жирності.

Новус

М’ясо коштувало майже стільки ж, як у Варус. Дешевше від Сільпо, проте дорожче, ніж в Ашан та ЕКО Маркет. Щодо овочів, то ціни суттєво не відрізняються. Щоправда, довелося купити кілограм картоплі за майже 19 грн і 2 кг капусти за ціною 29,98 грн. Цукру теж довелося купити значно більше — 1 кг за 44,99 грн.

Оцет коштує приблизно стільки ж, як у Сільпо. У порівнянні з Варус на 10 грн дорожчий. Різниця з Ашан та ЕКО Маркет — 3,69 і 7,29. Лавровий лист коштував дешевше, ніж в інших магазинах, крім Варус. А перець — дорожчий лише у Сільпо. Ціна олії — найвища з усіх магазинів, у яких ми робили експериментальну закупку. А солі навпаки — найнижча. Часник був лише свіжий: 3 штуки за ціною 22,99 грн. Сметани вдалося замовити саме 200 г і за прийнятною ціною — 28,99. Низька ціна також на пампушки.

М’ясо + овочі тут сумарно на 220,40 грн. Все решта — 240,07 грн. Біда та ж сама, що з Варусом — завеликі об’єми.

Ашан

М’ясо коштувало 79,9 грн. Дешевше лише в ЕКО Маркет. Вартість квасолі, буряка, капусти, моркви, картоплі суттєво не відрізняється від інших магазинів. Плюс і в тому, що була розфасовка по 0,5 кг. А от цибулі довелося замовити 1 кг — ціна 26,9.

Цукор в Ашан виявився дешевшим, ніж у Новус, але трохи дорожчим, ніж в ЕКО Маркет. Паста томатна — 17,9, дорожче лише в ЕКО Маркет. Перець дешевший, ніж у Сільпо, Новус та Варус. Часник найдорожчий, пампушки — дешевше лише у Сільпо. Олія без акції коштує стільки ж, як у Варус зі знижкою. Оцет — 23,30, дорожче лише в Сільпо і Новус. Кілограм солі коштує 23,30. Нижча ціна була тільки в Новус.

М’ясо + овочі обійшлись нам у 210,80 грн. Олія, пампушки, приправи — 203,55 грн.

ЕКО Маркет

М’ясо в магазині виявилося найдешевшим (75,9 грн), а томатна паста — найдорожчою (18,9 грн). На квасолю, лавровий лист, оцет, перець, олію діяли акційні ціни. Так, за квасолю заплатили по акції 35,6 грн, а 500 мл олії обійшлися в 37,2 грн. Щоправда, в Сільпо олія без знижки все одно коштувала менше.

Вартість овочевого набору приблизно така ж, як в інших продавців. Тільки цибуля на майже 6,5 грн дешевша, ніж в Ашан. Сіль дорожча, ніж в Новус та Ашан, але дешевша, ніж у Сільпо та Варус. Найнижча ціна також на перець. Лавровий лист коштував менше лише в Варус, а дешевший, ніж в ЕКО Маркет часник вдалося замовити лише в Сільпо.

М’яса та овочів взяли на 180,14 грн, приправ — на 198,93 грн.

Щоб не заморити читачів цифрами, усі ціни вивели в таблицю, де їх можна порівняти та співставити.

Звернемо увагу ще на вартість доставки. Найбільше заплатили в ЕКО Маркет, найменше — в Новус та Ашан.

Скільки коштує борщ

А тепер найцікавіше — скільки коштує борщ. Отже, за усі необхідні продукти борщового набору ми заплатили (разом з доставкою):

• Сільпо — 504,90 грн;
• Варус — 426,00 грн (якщо не враховувати знижки, то сума склала б 464,40 грн);
• Новус — 510,47 грн;
• Ашан — 464,35 грн;
• ЕКО Маркет — 468,07 грн (тут без знижки було б 483,25 грн).

Розраховуючи вартість борщу, ми з суми замовлення відрахували залишок. Це продукти, яких довелося купити більше, ніж потрібно на 5 порцій борщу. Від замовлення в усіх 5 магазинах залишилися квасоля, цукор, сіль, оцет, часник, олія, приправи. Також у всіх замовлених наборах, крім Варус, залишилися картопля, капуста, цибуля, морква. Сметана в потрібному нам об’ємі була лише в Новус та Ашан. Загалом після усіх підрахунків (деякі за складністю співмірні з приготуванням страви) ми отримали у залишку продуктів на такі суми:

• Сільпо — 207,04 грн;
• Варус — 143,44 грн, або 173,50 грн, якщо порахувати вартість без знижок;
• Новус — 235,75 грн;
• Ашан — 204,23 грн;
• ЕКО Маркет — 115,65 грн зі знижками, 124,27 грн — без.

І тепер ми знаємо власне саму ціну борщового набору, якщо брати тільки потрібну кількість продуктів, без зайвини:

• Сільпо — 228,86 грн;
• Варус — 223,56 грн (без знижок — 231,9 грн);
• Новус — 224,72 грн;
• Ашан — 210,12 грн;
• ЕКО Маркет — 212,63 грн (без знижок — 215,86 грн).

Якщо за основу для розрахунків брати не собівартість борщу на 5 порцій, а ціну мінімально доступного для замовлення кошика + доставку, то найменше треба було заплатити у Варусі — 426,0 грн зі знижкою, найбільше у Новусі — 510,47 грн.

Якщо рахувати лише необхідну кількість продуктів, виходить, що найдешевший борщовий набір на день тесту нам вдалось купити в Ашані (210,12 грн). Еко Маркет поступився першим місцем всього на кілька гривень. Найдорожчий борщ в день тесту вийшов у Сільпо (228,86 грн), здебільшого тому, що нам не вдалось замовити немиті овочі. Проте, якщо б у Варусі не було знижок, то найдорожчий борщ вийшов би тут — 231,9 грн.

Для порівняння — середньостатистичний індекс борщу станом на початок лютого 2024 року становив 218,58 грн.

Собівартість нашого борщу дещо вища від середньостатистичної, оскільки ми мали на меті купити найдешевші продукти, виходячи з кінцевої ціни. На практиці ж, скажімо, 50 мл олії у пляшці об’ємом 500 мл коштує дорожче, ніж така ж кількість в 1 л. Ми зекономили одномоментно, але собівартість борщу стала вищою.

Так що у підсумку?

Незважаючи на те, що наша закупка і порівняння цін досить умовні, один цікавий і цілком однозначний висновок нам все-таки вдалося зробити: серед наших піддослідних немає жодного, де б усі ціни були вищі чи нижчі, ніж у конкурентів. Більше того, в кожному маркеті нам вдалося знайти продукти з суттєвим відхиленням ціни в більшу чи меншу сторону. Тобто, якщо вам потрібні лише часник і пампушки — ваш вибір однозначно Сільпо. У Новус варто йти по картоплю і сіль. В Ашан — по сметану з олією. У Варус — по томатну пасту та моркву, а в ЕКО Маркет — по м’ясо, буряк, цибулю й перець духмяний.

Якщо ви купуєте в улюбленому маркеті те саме з дня в день, він може здаватись вам найекономнішим варіантом, та варто змінити харчові вподобання і висновки вже не будуть такими однозначними. Мораль? — Порівнюйте ціни, скуповуйтесь у дні знижок та користуйтесь промокодами від Promocodius!